Holzfassgereift

Die Harmonie aus Frucht und Holz, welche sich durch die mehrjährige Lagerung in Holzfässern entfaltet, verleiht unseren holzfassgereiften Edelbränden eine feine Süße mit einem zarten vanillig-karamelligen Ton. Je nach Sorte und Intensität werden unterschiedliche Holzarten verwendet. Im Hause Hochstrasser sind es Akazie, Limousin-Eiche oder die Allier Eiche. Sie sind es auch, die den ursprünglich klaren Edelbränden die leicht goldene Färbung verleihen. Die typische kräftige Farbe hängt von der Lagerdauer, der Holzart und dem „Toastungsgrad“ ab. Beim Toasting wird das Fass über einer Feuerstelle platziert. Je länger es sich über dem Feuer befindet, umso stärker brennt es aus, was dem Brand seine typisch kräftig-rauchige Note verleiht.