Edelbrände sind die hochwertigsten aller Destillate. Bei ihnen wurde ausschließlich die verarbeitete Frucht vergoren und destilliert. Der Rohstoff kann Obst, Wein oder Getreide sein. Dem edlen Namen wird er in jeder Hinsicht gerecht, da die Essenz nur durch Beimengen reinsten Quellwassers zubereitet wird. Das Ergebnis sind kostbare, kraftvolle Edelbrände mit einem Fruchtanteil von 100 %. Der Alkohogehalt beträgt 40 vol.%.

Holzfass

Ähnlich den Weinbränden und Whiskeys können auch Edelbrände in Holzfässern gelagert werden. Je nach Sorte und Intensität werden unterschiedliche Holzarten verwendet. Im Hause Hochstrasser sind es Akazie, Limousin-Eiche oder die Allier Eiche. Sie sind es auch, die den ursprünglich klaren Edelbränden die leicht goldene Färbung verleihen. Der Alkoholgehalt holzfassgereifter Edelbrände beginnt ab 40 % Vol. Alkohol.

Zigarrenbrand

Die Bezeichnung Zigarrenbrand steht für holzfassgereifte Fruchtbrände oder Weinbrände, die man bevorzugt zu Zigarren genießt. Der Unterschied zu klassischen Bränden liegt in der Auswahl der richtigen Obstsorte und dem höheren Alkoholgehalt. Der höhere Alkoholgehalt ist es, der dem Zigarrendestillat die notwendige Geschmacksintensität und Stärke verleiht. Die intensive Färbung erhalten sie durch die langjährige Lagerung im Holzfass.

Geiste" sind durch "frische Frucht", Kräuter, oder Wurzen aromatisierter Alkohol. Es werden Früchte mit Alkohol gemischt ("mazeriert") und nach einiger Zeit, wenn der Alkohol den Geschmack der Früchte oder Kräuter angenommen hat abdestilliert. Es entsteht ein klarer Geist. Der Mindestalkoholgehalt muss 35 vol.% sein. Unsere Geiste haben 40 vol.%.

Erzeugnisse mit der Bezeichnung „Schnaps“ müssen zu mindestens einem Drittel aus Edelbrand bestehen. Die Streckung des Produktes ist durch Zusatz von Getreidealkohol erlaubt. Die Schnäpse aus dem Hause Hochstrasser sind eine gelungene Mischung aus mindestens 60 bis 80 % Fruchtdestillat und hochwertigem Agraralkohol.

Unsere Schnäpse